Formations
Je veux un renseignement
Recherches populaires
Formations certifiantes Assistant de vie Parcours de formation Accompagnement VAE Métiers du domicile Employé familial
Toutes les formations Contact

Je souhaite des renseignements

Pour la formation :
Repas de fêtes et réceptions familiales
*
Prénom*
Nom*
Date de naissance*
Ville*
Email*
Téléphone*
Choisissez le métier qui vous intéresse : *
Tous les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.
L'association Certifications et compétences collecte vos données à travers ce formulaire pour traiter votre demande d'information. Pour en savoir plus sur vos droits et sur le traitement de vos données, vous pouvez consulter notre politique de confidentialité.
Polaroids d'illustration

Je souhaite m'abonner à la newsletter

Email*
Tous les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.
L'association Certifications et compétences collecte vos données à travers ce formulaire pour traiter votre demande d'information. Pour en savoir plus sur vos droits et sur le traitement de vos données, vous pouvez consulter notre politique de confidentialité.
AccueilCatalogue de formationRepas de fêtes et réceptions familiales
Employé familial

Repas de fêtes et réceptions familiales

Repas de la famille
Module de formation
IDFR 21 heures À distance et en présentiel

Description

Pour développer mon activité et répondre aux besoins ponctuels du particulier employeur, j’apprends à préparer des repas de fêtes et de réceptions. J’acquiers les connaissances nécessaires (techniques de dressage, ustensiles spécifiques, etc.). J’apprends à déterminer un menu en concertation avec le particulier employeur, à évaluer les quantités nécessaires. Outre un repas à table, j’apprends aussi à préparer un apéritif dînatoire, un goûter festif et un buffet, et à décorer une table.
Repas de fêtes et réceptions familiales
Objectifs
À l’issue de la formation, l'apprenant sera en mesure de préparer un repas festif, de décorer une table selon les occasions et d’agrémenter les plats.
Savoirs
  • La définition du FRAC (Fraîcheur Relief Abondance Couleur).
  • Les techniques de dressage des plats, des assiettes et des plateaux.
  • Les ustensiles spécifiques à la réalisation de plats créatifs.
  • Les différentes ressources pour enrichir son savoir-faire en cuisine festive.
Savoir-faire
  • Identifier et recueillir les attentes du particulier employeur.
  • Déterminer un menu selon un thème, une culture et/ou un événement en concertation avec le particulier employeur.
  • Établir une liste de courses et évaluer les quantités nécessaires pour un repas festif à plusieurs convives.
  • Intégrer des décorations alimentaires et non alimentaires.
  • Utiliser les techniques de taillage des fruits et des légumes.
  • Réaliser différents types de desserts.
  • Proposer des préparations culinaires sous différentes formes, telles que les verrines.
  • Préparer un apéritif dînatoire varié et équilibré.
  • Préparer un goûter festif équilibré.
  • Dresser une table pour une occasion particulière.
Savoir-être
  • Être organisé
  • Être méthodique
  • Être minutieux
  • Être respectueux des consignes du particulier employeur
  • Être créatif

Dispositif mobilisable

Une solution s’offre à vous.

Le plan de développement des compétences

Vous êtes salarié du particulier employeur ? Vous pouvez bénéficier jusqu’à 58 heures par an pour vous former pour tout parcours de formation, qu’il soit certifiant ou non.

Vous souhaitez des renseignements sur cette formation ?

Nous sommes là pour répondre à vos questions.

Je souhaite des renseignements

D'autres formations pourraient vous intéresser

Nouveau
Adapter sa cuisine aux spécificités alimentaires et culturelles de chaque membre de la famille
Module de formation
Adapter sa cuisine aux spécificités alimentaires et culturelles de chaque membre de la famille
21 heures
Nouveau
Cuisiner au quotidien
Module de formation
Cuisiner au quotidien
21 heures
Équilibre alimentaire et cuisine du quotidien
Module de formation
Équilibre alimentaire et cuisine du quotidien
21 heures
Nouveau
Nutrition et consommation responsables
Module de formation
Nutrition et consommation responsables
14 heures

Pour aller plus loin

COEPS : l’accompagnement des (futurs) salariés par IPERIA
Actualités du secteur
Le COEPS a 1 an : vous avez la parole !

Témoignages de (futurs) salariés du secteur des particuliers employeurs et de l’emploi à domicile, orientés et accompagnés dans leur parcours par IPERIA
OPÉRATION SPÉCIALE ← Cartes cadeaux à 50% !
IPERIA et vous
OPÉRATION SPÉCIALE ← Cartes cadeaux à -50% !

Faites plaisir à vos proches, offrez une carte cadeau qui leur ressemble.